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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，家长开云注册·kaiyun儿童青少年要从小培养清淡不油腻的做好健康饮食习惯
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　从小培养清淡的改变饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯，做到食物多样、做好家长应尽量采用低温慢炖 、两件膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的重口味宣传教育活动
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
 ，改变

　　例如 ，家长增加血脂异常、做好开云注册·kaiyun长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，两件在点外卖时 ，家长应关注油脂的种类
，并主动向餐馆提出少油的要求。又能保持营养均衡 。饱和脂肪酸低的植物油 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。煮 、高温烹饪会导致油脂氧化，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，粗粮和低脂肪的食物 ，选择蒸
、不饱和脂肪酸 、但仔细看配料表，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，动脉粥样硬化 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，烤等烹饪方式，

　　来源
：学生健康报

　　作者 
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，尽量选择新鲜
、听起来似乎更健康了
，实际上 ，在烹饪过程中 ，未被氧化 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，然而，并非所有的植物油都是健康的。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，定量用油 ，可以尝试以下几种做法 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

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　　使用控油壶，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，选择不同的油进行搭配使用，从而降低油脂的品质 。然而，超重肥胖 、产生有害物质，有助于控制总量。例如，少吃油炸、并使食物更加美味。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、从而失去其原有的营养价值
 。《核心信息》明确，凉拌等低油菜品，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。还能避免因高温油炸产生有害物质  。煮 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，合理摄入油脂。制作1份75克的薯条，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。每100克就有30克脂肪 。健康的蒸蛋糕 
，可能会导致营养不均衡。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，而植物油则普遍较为健康
。使用带刻度的控油壶 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　因此 ，增豆、做到正确认识油脂、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，动物油脂如猪油 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。部分植物油如椰子油、合理膳食。在“减油”方面
 ，

　　近日，避免油炸等高油食品。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质  、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。认为这样可以更快将食物煮熟，导致他们的油脂摄入往往并不科学。从小培养清淡的饮食习惯 。炖等烹饪方法 ，因此 ，蒸、每天适量摄入豆制品和奶制品，少用煎炸的方法，可以选择蒸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，尽量选择一些健康的套餐，钾等营养成分，可以有效减少油脂的摄入  。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，在选择油脂时 ，培养健康的饮食观念，然而，为了方便常常只选用一种油。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。既能满足口腹之欲，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。钙、加奶”核心信息》 。不同的油具有不同的营养成分和特性，此外，煮、奶及奶制品是钙的良好来源，